"raro anche quel casaro stagionatore che impreziosisce il suo
formaggio
sorprendendoci, prima con un Ubriaco, un
Condio ed ancora un
Sottocenere al tartufo divenuto subito il terzo gioiello, messo a giacere
sotto la cenere, ed aromatizzato con pezzi di tartufo"
Caciotte
La caciotta è uno dei più antichi e tradizionali formaggi d'Italia. La sua nascita si fa risalire alla nec
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